Ecology

Ekologija

Global food production

 

Globalna proizvodnja hrane

 

Food production is highly inefficient

 

Proizvodnja hrane je vrlo neučinkovita

 

Global trends in food production

 

Globalni trendovi u proizvodnji hrane

 

Local farming might not help us

 

Lokalna nam poljoprivreda možda i neće pomoći

 

How to exploit the waste

 

Kako iskoristiti otpad

 

Converting waste into energy

 

Pretvaranje otpada u energiju

 

Innovative agricultural techniques

 

Inovativne poljoprivredne tehnike

 

We have to change our behaviour

 

Moramo promijeniti svoje ponašanje

 

Global food production

For more than 50 years fossil fuels and fertilizers have been the key ingredients in greater global food production and distribution. The food-energy ratio has been a good one until now, but it is now entering a new era. Food production is rising sharply, requiring more carbon-based fuels and nitrogen-based fertilizers, and they increase global warming, river and ocean pollution, and a host of other problems...  Search for more...

For more than 50 years fossil fuels and fertilizers have been the key ingredients in greater global food production and distribution. The food-energy ratio has been a good one until now, but it is now entering a new era. Food production is rising sharply, requiring more carbon-based fuels and nitrogen-based fertilizers, and they increase global warming, river and ocean pollution, and a host of other problems. At the same time, many nations are trying to reduce energy demand, especially demand for fossil fuels.

In the US, about 10 percent of the energy budget goes to producing, distributing, processing, preparing and preserving the plant and animal matter we consume. That is a considerable wedge of the energy pie. Looking at food supply through the prism of energy use reveals opportunities for smarter policies, innovative technologies and new dietary choices that can potentially solve food and energy problems together. The same steps would also make our bodies, and our ecosystems, healthier.  » Search for more...

Globalna proizvodnja hrane

Već su više od 50 godina fosilna goriva i gnojiva ključni sastojci veće globalne proizvodnje i distribucije hrane. Omjer hrane i energije do sada je bio dobar, ali sada ulazi u novu eru. Proizvodnja hrane naglo raste, što zahtijeva više goriva na bazi ugljika i umjetnih gnojiva na bazi dušika, a oni povećavaju globalno zagrijavanje, zagađenje rijeka i oceana i niz drugih problema...  Potraži više...

Već su više od 50 godina fosilna goriva i gnojiva ključni sastojci veće globalne proizvodnje i distribucije hrane. Omjer hrane i energije do sada je bio dobar, ali sada ulazi u novu eru. Proizvodnja hrane naglo raste, što zahtijeva više goriva na bazi ugljika i umjetnih gnojiva na bazi dušika, a oni povećavaju globalno zagrijavanje, zagađenje rijeka i oceana i niz drugih problema. U isto vrijeme mnogi narodi pokušavaju smanjiti potrošnju energije, posebno potražnje za fosilnim gorivima.

U SAD-u oko 10 posto proračuna za energiju odlazi na proizvodnju, distribuciju, obradu, pripremu i očuvanje biljnih i životinjskih tvari koje konzumiramo. To je značajan dio energetskog kolača. Gledanje na zalihe hrane kroz prizmu korištenja energije otkriva mogućnosti za pametnije politike, inovativne tehnologije i nove prehrambene izbore koji potencijalno mogu istovremeno riješiti i probleme s energijom i probleme s hranom. Isti bi koraci također učinili naša tijela i naše ekosustave zdravijima.  » Potraži više...

Food production is highly inefficient

Simple math shows that food production is an inefficient process. Plant growth is not energy-efficient: photosynthesis typically converts less than 2 percent of incoming solar energy into stored energy. That low rate is worsened when animals convert plant matter into beef (5 to 10 percent efficiency) or chicken (10 to 15 percent). We then ingest that food and convert it into human energy stored as glycogen in muscles and as fats.


Given the abundance of light, low efficiency hardly seem to matter...  Search for more...

Proizvodnja hrane je vrlo neučinkovita

Jednostavna matematika pokazuje da je proizvodnja hrane neučinkovit proces. Rast biljaka nije energetski učinkovit: fotosinteza obično pretvara manje od 2 posto ulazne solarne energije u pohranjenu energiju. Ova se niska stopa dodatno pogoršava kada životinje pretvaraju biljne tvari u govedinu (učinkovitost od 5 do 10 posto) ili piletinu (od 10 do 15 posto). Mi zatim konzumiramo tu hranu i pretvaramo je u ljudsku energiju pohranjenu u obliku glikogena u mišićima ili u obliku masti.

S obzirom na obilje svjetlosti, čini se da niska učinkovitost i nije osobit problem...  Potraži više...

Global trends in food production

The food energy needed to feed the world's seven billion people is only 5 percent of the world's annual consumption. It is not that the rest of the world is more efficient than the United States; in fact, one billion people are hungry, another billion are at risk of hunger and many more simply do not consume much.

Extensive energy use has dramatically increased food production through innovations such as diesel-powered tractors, electric irrigation pumps, and fertilizers and pesticides made from natural gas and petroleum. The percentage of workers needed for agriculture has plummeted...  Search for more...

Globalni trendovi u proizvodnji hrane

Energija iz hrane koja je potrebna za prehranu sedam milijardi ljudi na svijetu iznosi svega 5 posto godišnje potrošnje u svijetu. To ne znači da je ostatak svijeta učinkovitiji od SAD-a; u stvari, milijarda ljudi gladuje, druga milijarda ljudi je u opasnosti od gladovanja, a mnogi ljudi jednostavno ne jedu mnogo.

Opsežno korištenje energije dramatično je povećalo proizvodnju hrane kroz inovacije kao što su traktori s dizelskim motorom, električne crpke za navodnjavanje i gnojiva i pesticidi od prirodnog plina i nafte. Postotak radnika potrebnih u poljoprivredi je pao...  Potraži više...

Local farming might not help us

Unfortunately, thinking about some popular food production "solutions" through the prism of energy shows that they do not always help. For example, many people have joined the local-food movement, to counter the energy used to transport food long distances. "Eat local" campaigns encourage residents to shop for food from local farms.


Spending our money in the local community can be economically valuable, and having a local-food system creates resiliency in the event of unexpected occurrences such as war or drought...  Search for more...

Lokalna nam poljoprivreda možda i neće pomoći

Nažalost, razmišljanje o nekim popularnim "rješenjima" za proizvodnju hrane kroz prizmu energije pokazuje da ona i ne pomažu uvijek. Na primjer, mnogi su se ljudi pridružili pokretu koji zagovara lokalnu hranu, kako bi se suprotstavili potrošnji energije koja nastaje zbog transporta hrane na velike udaljenosti. Kampanje "jedimo lokalno" potiču stanovništvo na kupnju hrane na lokalnim farmama.

Trošenje našeg novca u lokalnoj zajednici može biti ekonomski dragocjeno, a posjedovanje sustava lokalne hrane stvara otpornost u slučaju nepredviđenih događaja poput rata ili suše...  Potraži više...

How to exploit the waste

Despite all the concerns, there is some cause for optimism. With different innovations, policies, markets and cultural choices that focus on reducing waste and inefficiencies, we can reduce the 10:1 ratio of energy used to energy eaten, as well as mitigate environmental damage.


A first step is to stop using corn kernels for starch-based ethanol, which is the current US practice. We should use the kernels to feed people and livestock and use only the cellulosic stalk and leaves of the plant to make ethanol or synthetic fuels...  Search for more...

Kako iskoristiti otpad

Unatoč svim zabrinutostima, postoje i određeni razlozi za optimizam. Uz pomoć različitih inovacija, politika, tržišta i odabira kultura usmjerenih na smanjenje otpada i neučinkovitosti, možemo smanjiti omjer korištene energije u odnosu na pojedenu energiju u iznosu od 10:1, kao i smanjiti štetnost po okoliš.

Prvi korak je da prestanemo koristiti jezgre kukuruza za etanol na bazi škroba, što je trenutna praksa u SAD-u. Trebali bismo koristiti jezgre da hranimo ljude i stoku i koristiti samo celulozne stabljike i lišće biljaka za proizvodnju etanola ili sintetskih goriva...  Potraži više...

Converting waste into energy

Another step is to convert agricultural waste into energy. Livestock manure is one rich resource. In the good old days, small farms had animals and a variety of crops in one location; farmers spread manure instead of chemical fertilizer on fields of crops. Today, with large farms that grow just a handful of crops, that practice has been lost. The massive amounts of manure created today far exceed any local demand, and it is too expensive to ship cross-country to big farms.

Anaerobic digesters and micro turbines could convert that manure into enough renewable electricity to displace 2.5 percent of the nation's power generation while reducing greenhouse gas emissions. This approach would also yield another revenue stream for farmers. Researchers at leading agricultural institutions are looking at new ways to incorporate anaerobic digestion of manure into farm operations...  Search for more...

Pretvaranje otpada u energiju

Drugi je korak pretvaranje poljoprivrednog otpada u energiju. Stočni gnoj je bogat resurs. U stara dobra vremena, male su farme imale životinje i razne vrste usjeva na jednom mjestu; seljaci su razbacivali gnoj umjesto kemijskog gnojiva na polja s usjevima. Danas, uz velike farme koje uzgajaju svega nekoliko vrsta usjeva, ta je praksa izgubljena. Ogromna količina gnoja koji danas nastaje daleko nadmašuje bilo kakvu lokalnu potražnju, a preskupo ga je transportirati diljem države na velike farme.

Anaerobni digestori i mikro turbine mogli bi pretvoriti taj gnoj u dovoljnu količinu obnovljive električne energije kako bi time zamijenili 2,5 posto državne proizvodnje energije uz istovremeno smanjenje emisije stakleničkih plinova. Ovaj pristup bi također omogućio i dodatni izvor prihoda poljoprivrednicima. Istraživači u vodećim poljoprivrednim institucijama traže nove načine za uključivanje anaerobnog probavljanja gnoja u djelatnosti na farmama...  Potraži više...

Innovative agricultural techniques

Simply implementing innovative agricultural techniques that have already been perfected in pilot programs could significantly reduce the 10:1 energy-food ratio. For example, drip irrigation provides more crops, sparing freshwater and the required energy. The conventional approach (the sprinklers that create green circles in the middle of brown deserts) is extremely wasteful, spraying water into the air where a major fraction evaporates. Droplets that do land on crops are likely to hit the leaves and stalks instead of the roots, causing more evaporation loss.

In a typical drip-irrigation setup, long sections of narrow tubing laid at the bottom of plants sown in a row deliver water directly to the roots. Researchers estimate that corn farmers would use 40 percent less water and lower their energy bills by 15 percent with drip irrigation. Large farm suppliers now offer the systems, which, if used widely, could save thousands of MWh of electricity nationwide every year. Incentives to switch to drip irrigation, combined with penalties for wasted water, might hasten adoption of this technology...  Search for more...

Inovativne poljoprivredne tehnike

Jednostavnom provedbom inovativnih poljoprivrednih tehnika koje su već usavršene u probnim programima mogli bismo značajno smanjiti omjer energije i hrane u iznosu od 10:1. Na primjer, navodnjavanje kap po kap daje veće prinose, a pritom štedi pitku vodu i potrebnu energiju. Konvencionalni pristup (prskalice koje stvaraju zelene krugove usred smeđih pustinja) iznimno je rastrošan, jer raspršuje vodu u zrak gdje veći dio isparava. Kapljice koje padnu na usjeve najčešće padaju na lišće i stabljike umjesto korijena, što uzrokuje još veći gubitak zbog isparavanja.

U tipičnom sustavu navodnjavanja kap po kap, dugački komadi uskih cijevi koji su položeni uz dno biljaka zasijanih u nizu isporučuju vodu izravno u korijene. Istraživači procjenjuju da farmeri koji proizvode kukuruz koriste 40 posto manje vode i smanjuju svoj račun za energiju za 15 posto kada koriste sustav navodnjavanja kap po kap. Veliki dobavljači za farme sada nude sustave koji bi, ako ih se bude uvelike koristilo, mogli godišnje uštedjeti na tisuće MWh električne energije diljem zemlje. Poticaji za prelazak na navodnjavanje kap po kap u kombinaciji s kaznama za uzaludno potrošenu vodu mogli bi ubrzati usvajanje ove tehnologije...  Potraži više...

We have to change our behaviour

As much as 25 percent of the food is wasted annually. That massive amount represents 2.5 percent of annual US energy consumption. Simply decreasing the amount of food we throw away might significantly reduce energy consumption and greenhouse gas emissions over the next decade.

Many methods of reducing food waste can begin tomorrow. We can invest in diagnostics that monitor food spoilage instead of using the date-based labelling system that has been in place for several decades. We could use special inks on food packaging that cause labels to change colour if the food has been exposed to the wrong temperature for too long...  Search for more...

Moramo promijeniti svoje ponašanje

Godišnje se baca čak 25 posto hrane. Ova ogromna količina predstavlja 2,5 posto godišnje potrošnje energije u SAD-u. Jednostavnim smanjivanjem količine hrane koju odbacujemo mogli bismo znatno smanjiti potrošnju energije i emisiju stakleničkih plinova u sljedećem desetljeću.

Mnoge metode za smanjivanje bacanja hrane mogu se početi koristiti već sutra. Možemo investirati u dijagnostiku koja nadzire kvarenje hrane umjesto označavanja hrane naljepnicama s rokom trajanja kakvo koristimo već nekoliko desetljeća. Mogli bismo koristiti posebne vrste tinte na pakiranjima hrane zbog kojih bi naljepnice mijenjale boju ako je hrana predugo bila izložena pogrešnoj temperaturi...  Potraži više...